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2016/01/13
【小廚房教料理時間】溫補不燥熱的白麻油香菇雞飯
【小廚房教料理時間】
今天天氣真的變好冷喔~
大陸冷氣團接力而來，未來一周都要這樣濕濕冷冷的....大家要多加保暖喔！！
今天我們來教大家如何運用麻油與老薑來增添飯香，
同時也達到溫補的效果喔！一點也不燥熱~
讓全家人吃得暖暖，身體也暖暖！
＜白麻油香菇雞飯＞４-５人份
材料:
1. 老薑片(薄片)10-15片
2. 乾香菇5-10朵
3. 白麻油30ml
4. 雞肉(里肌肉)200-250g
5. 米酒15ml
6. 些許醬油
7. 3杯白米
做法:
1.乾香菇泡水，軟化後切片。
2.炒鍋內不放油，開中大火，乾煸老薑片、香菇，煸至水分蒸發。
3.轉中小火，加入30ml白麻油，炒出薑片與香菇香味。
4.轉中大火，加入醃好的雞肉拌炒，炒至8-9分熟，加些許醬油、米酒15ml。
5.將鍋內麻油香菇雞倒入洗好的白米飯裡，充分拌勻。
6.拌勻後，按照正常比例加入三杯水，放入電鍋蒸，蒸好後就完成了。
快速完成溫補不燥熱的白麻油香菇雞飯，如此簡單又健康, 趕緊動手做料理吧！
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