麻油雞粽子

今年端午，別再只吃鹹蛋黃粽！
用白麻油炒香老薑與嫩雞
包進一顆顆粽葉裡
入口是麻油的溫潤香氣
不油不膩，帶點剛剛好的暖心滋味🌿

真老小磨白麻油，使用水洗法，採溫和的取油方式
純天然的好滋味 🌿 少一點負擔，多一點安心

有時候，一口粽子包的不只是餡料
還有一份熟悉的家味，慢慢在心裡飄香💛

#端午節 #創意粽子 #端午美食
· · · #真老 麻油雞粽子作法· · ·
【食材】
真老小磨白麻油 2大匙、糯米 300g（泡水4小時後瀝乾）、去骨雞腿肉 300g（切塊）、乾香菇 4朵（泡軟切絲）、薑片適量、米酒 2大匙、醬油 1.5大匙、鹽少許、白胡椒少許、粽葉 12片（泡水並燙軟）、棉繩 適量

【做法】
•炒料備料：
▶鍋中熱真老白麻油，爆香薑片，再加入雞腿肉炒至半熟
▶加入香菇絲炒香，調入醬油、米酒、鹽與白胡椒
▶加入瀝乾的糯米拌炒均勻至米粒略微上色，約炒5分鐘，放涼備用
•包粽子：
▶取兩片粽葉交疊折成漏斗形狀，舀入炒好的料填至八分滿，收口折好並綁緊
•蒸煮粽子：
▶將包好的粽子放入蒸籠，大火蒸約1.5～2小時，至糯米熟透即可

*以上比例可依照個人喜好微調口味