黑潮素燉飯

【精選健康蔬食】
白飯 1-2 碗、洋蔥適量、花椰菜少許、番茄 1 顆、玉米筍數根、紅辣椒 1 根、蒜末 2 大匙、九層塔少許、水適量。
🌾 極致香氣雙星：真老純黑芝麻醬、真老小磨白麻油。

【慢食品味步驟】
❶ 備料與煸香：將大蒜、洋蔥、花椰菜、番茄、玉米筍及紅辣椒細心切丁。炒鍋中倒入適量「真老小磨白麻油」，下大蒜、洋蔥與辣椒丁慢慢編炒出優雅溫潤的麻油香氣。
❷ 入鍋悶煮：將切丁的花椰菜、番茄、玉米筍一併入鍋拌炒勻稱。接著倒入白飯與適量清水，加入少許九層塔提香，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至米粒完全吸飽湯汁、熟透入味。
❸ 黑潮完美收尾：開蓋轉大火，舀入關鍵的「真老純黑芝麻醬」，與鍋中的辣椒、新鮮九層塔一同快速拌煮均勻，待醬汁收乾呈濃郁黑亮質地，即可盛盤上桌！
* 以上食材比例與醬汁濃稠度，皆可依照個人的口味偏好自由微調。

老編小祕訣：利用真老純黑芝麻醬來取代西式燉飯常用的鮮奶油，不僅能讓燉飯呈現迷人的深黑「黑潮」視覺，更能帶來純植物性的絲滑濃稠口感！真老純黑芝麻醬成分百分之百天然無糖，不添加任何防腐劑與化學物，其經過低溫慢火烘焙與精細研磨的頂級質地，在出鍋前大火拌煮時能秒速與米飯融合，搭配小磨白麻油清澈優雅的襯托，讓一道簡單的蔬食燉飯兼具了高鈣營養與深邃的堅果層次，是探索蔬食新旅程的絕佳提案！