黑芝麻鮮奶麻糬

【絲滑麻糬基底】（一標準盤量，可依個人喜好微調比例）
優質鮮奶 200ml、木薯粉（地瓜粉）25g、細砂糖 5g。

【黑金香濃外衣】
真老純黑芝麻粉 30g、細砂糖 5g。

【美味烹調步驟】
❶ 調配麻糬粉漿：在乾淨的不沾鍋中，倒入 200ml 鮮奶，隨後加入 5g 細砂糖與 25g 木薯粉，在尚未開火前用打蛋器攪拌均勻，確保粉類完全溶解、無顆粒殘留。
❷ 小火糊化成型：開啟大火加熱，攪拌至鍋邊開始冒出細密小泡泡時，立即轉為「極小火」。此時需用耐熱刮刀持續、快速地同方向攪拌，直到粉漿因糊化而聚集成團，呈現極具延展性、光澤且黏稠的滑順麻糬狀態後，即可關火備用。
❸ 準備芝麻黑糖床：在平盤中倒入 30g 真老純黑芝麻粉與另外 5g 細砂糖，用湯匙輕輕拌勻鋪平，作為麻糬的外裹粉床。
❹ 沾裹起盤享用：將鍋中微溫的鮮奶麻糬緩緩倒入準備好的芝麻粉盤中，用剪刀或筷子夾取成適當好入口的大小，讓麻糬表面均勻滾上一層厚實的黑芝麻粉，即可精緻擺盤，優雅享用這份綿密療癒！

老編小祕訣：市售麻糬為了定型常常添加糯米粉，吃多了容易脹氣不消化。這款純鮮奶搭配木薯粉的配方，口感更加輕盈絲滑。再搭配粉質極致「幼綿綿」的真老純黑芝麻粉，入口完全不會有卡喉的粗糙感，反而在嘴裡化開成濃郁的芝麻奶香，是幫小朋友補充鈣質最安心美味的輕點心！