黑芝麻奶蓋珍珠奶茶
全台的手搖飲奶蓋控快看過來！你曾品嚐過香濃滑順、鹹甜交織的「芝麻奶蓋」嗎？🥤
老編今天特別研發這款讓人在家就能輕鬆復刻的頂級飲品。我們將享譽國際的台灣經典茶飲「珍珠奶茶」，與口感如絲緞般綿密的黑芝麻奶蓋完美融為一體！每一口除了能吸到Q彈飽滿、蜜得入味的珍珠，更能喝到由 #真老純黑芝麻粉 堆疊出的濃厚烘焙堅果香氣。厚實乳香與清新茶韻在舌尖化開，極致罪惡卻又兼顧營養，保證讓你喝完一杯還想再續一杯！😋✨
真老黑芝麻奶蓋珍珠奶茶作法｜奶蓋控的手作極致私房手搖，融合Q彈即食珍珠與高鈣細緻黑芝麻奶蓋的濃醇茶飲提案
【蜜漬Q彈珍珠奶茶】（一標準杯量，可依個人喜好微調比例）
即食冷凍珍珠 50g、優質紅茶包 1 個、純鮮牛奶 200ml、天然蜂蜜 2 湯匙、冰塊適量。
【絲滑綿密黑芝麻奶蓋】
動物性鮮奶油 100ml、純鮮牛奶 50ml、糖粉 1 大匙（若喜好鹹甜風味可加一小撮鹽巴）。
【黃金核心調味】
真老純黑芝麻粉 2 大匙（另備少許作表面裝飾）。
【美味烹調步驟】
❶ 蜜漬Q彈珍珠：依據包裝說明將即食冷凍珍珠煮熟，撈起後立即倒入 2 湯匙蜂蜜抓拌均勻，靜置蜜漬 20 分鐘，讓珍珠充分吸收蜜香並維持Q彈。
❷ 調製基底奶茶：將紅茶包放入適量熱水中沖泡（可依個人口味調整濃淡與茶感厚度），稍稍放涼後加入 200ml 鮮牛奶攪拌均勻，完成奶茶基底備用。
❸ 打發黑金奶蓋：在小鍋中將 50ml 牛奶與 100ml 鮮奶油混合，微火加熱至微溫（切勿煮沸以免無法打發）。隨後加入 1 大匙糖粉與 2 大匙「真老純黑芝麻粉」，轉用電動打蛋器或手動打蛋器快速打發，至質地呈現濃稠、滑順且不易流動的綿密奶蓋狀態。
❹ 精緻層次組裝：取一透明玻璃杯，依序放入蜜好的蜂蜜珍珠與適量冰塊，緩緩倒入調好的奶茶至八分滿。最後將打發好的黑芝麻奶蓋輕輕鋪鋪在茶面上，並在表面撒上少許黑芝麻粉點綴，即可優雅插上吸管享用！
老編小祕訣：市售手搖店的奶蓋常常使用植物性奶蓋粉，熱量高又多添加物。真老純黑芝麻粉因為粉質「幼綿綿」且高活性，融入動物鮮奶油打發時能結合得非常均勻、完全不沉澱不卡喉，在家自己做，補鈣又安心！
真老 純黑芝麻粉
源自新北三峽在地70年真材實料的老字號暖心滋養！堅持傳統低溫烘焙與職人工法細緻研磨，完整鎖住黑芝麻的豐富鈣質與天然膳食纖維。粉質極致幼細，入口滑順不發苦。不僅是冬日溫補、夏日沖泡的健康首選，更是調製綿密手搖飲奶蓋、烘焙甜點抹醬中，最令人驚豔的天然「化粉為醬」頂級美味秘密！
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