花生醬沙茶牛肉

【精選澎湃食材】
牛肉片 200g、空心菜 1 把、蒜片 適量、辣椒片 適量。
🌾 醬料與醃料比例：沙茶醬 1.5 湯匙、醬油 1 湯匙、米酒 1 湯匙、太白粉 適量、糖 少許、白胡椒 少許。
🌾 美味靈魂核心：真老花生醬 2 湯匙。

【高質感美味步驟】
❶ 牛肉醃製入味：將牛肉片加入少許米酒、醬油與太白粉抓醃，靜置 10 分鐘，確保肉質軟嫩多汁。
❷ 快速過油起鍋：熱鍋下油，將醃好的牛肉片下鍋大火快速翻炒至八分熟，立即撈出備用以維持鮮嫩感。
❸ 爆香雙醬底蘊：原鍋原油，放入蒜片、辣椒片，接著加入沙茶醬與「真老純花生醬」以小火慢炒，釋放出濃郁的堅果沙茶複合香氣。
❹ 快火合炒出鍋：加入洗淨切段的空心菜，炒至脫水變軟後，重新倒入備用的牛肉快速大火翻炒至全熟，起鍋前撒上白胡椒粉即可熱氣騰騰地盛盤！
* 以上食材比例、鹹甜濃稠度皆可依照個人喜好微調口味。

#家常快炒 #白飯終結者 #快速備料
老編小祕訣：要讓這道台式快炒展現極致風味，花生醬的選擇至關重要！「真老純花生醬」傳承70年古法低溫烘焙、精密研磨，無糖、無化學添加物、無防腐劑，能完美融合沙茶的鹹辣，轉化為溫潤、滑爽的滑順質地。不僅不搶戲，更能烘托出沙茶與牛肉的肉香精華，無論是平日下班想快速端上桌，還是假日想吃一頓幸福感滿滿的豐盛晚餐，這絕對是第一首選！