椒麻皮蛋麻醬拌飯

【精選開胃食材】
白飯 2 碗、皮蛋 2 顆、小黃瓜 1 條、新鮮蔥花適量、香菜段適量、香脆花生碎適量、滷蛋 1/2 顆。
🍯 椒麻黃金醬汁：醬油 1 大匙、白醋 1 小匙、辣油 1 小匙、花椒油 1 小匙、砂糖 1 小匙、溫開水 2 大匙。
🌾 美味核心雙星：真老純白芝麻醬 2 湯匙、真老小磨白麻油 1 湯匙。

【快手開胃步驟】
❶ 清爽備料：將皮蛋去殼並細心壓碎成微顆粒狀備用；小黃瓜洗淨並刨成細絲；青蔥切成細蔥花，香菜洗淨切小段備用。
❷ 調製靈魂椒麻醬：取一小碗，放入 2 湯匙「真老純白芝麻醬」與 1 湯匙「真老小磨白麻油」，先用小匙將抹醬化開。接著依序加入醬油、白醋、辣油、花椒油、糖與水，徹底攪拌均勻至乳化狀態，即成香氣逼人的椒麻麻醬汁。
❸ 華麗盛盤擺碗：將白飯盛入大碗中，大方鋪上一層清脆的小黃瓜絲，隨後擺上滷蛋、鋪滿皮蛋碎，再撒上蔥花、香菜段與增添酥脆感的花生碎。
❹ 均勻淋醬享用：最後將調好的精緻椒麻麻醬均勻淋在豐富的食材表面，食用前豪邁拌勻，即可大口享用！
* 以上食材配料、椒麻辣度與麻醬比例，皆可依照個人夏季的口味偏好自由微調。

老編小祕訣：炎熱夏日大家喜歡吃小黃瓜絲與皮蛋這類冰涼食材，這時只要搭配一匙以「真老小磨白麻油」化開的「真老純白芝麻醬」，就能利用麻油與白芝麻優雅且深邃的堅果油脂，把辛辣的花椒油、辣油與白醋風味緊緊包裹在一起，吃起來香濃滑順、溫潤不乾口！真老純白芝麻醬成分百分之百天然無糖、無任何化學添加物，其經細緻研磨的頂級質地與皮蛋泥融合後，能奇蹟般柔和皮蛋的特有氣味，轉化為細膩綿密的濃郁雙醬，不僅能完美拯救夏日食慾，更能為全家人補充滿滿天然鈣質與植物性不飽和脂肪酸，堪稱消暑黑色/白色食尚的最高傑作！