蔬食麻油燒豆腐

【精選安心食材】
板豆腐 1盒、鴻禧菇 半顆、娃娃菜 2顆、薑片 適量、枸杞 適量。

【黃金核心調味】
真老冷壓純黑麻油 2湯匙、優質醬油 適量、鹽巴 適量、米酒 適量。

【美味烹調步驟】
❶ 食材預處理：鴻禧菇、娃娃菜切去底部、洗淨瀝乾備用。板豆腐切成均勻厚片，先以廚房紙巾稍微吸乾表面水分，煎煮時更易上色且不噴油。
❷ 小火煸香薑片：炒鍋中倒入少許普通常溫油，放入老薑片以小火慢煸，直到薑片邊緣微捲、釋放出陣陣辛香。
❸ 豆腐雙面煎香：放入切好的厚片板豆腐，以中小火慢煎至兩面呈現誘人的金黃色澤。
❹ 注入麻油靈魂：豆腐煎好後，均勻倒入 2 湯匙「真老冷壓純黑麻油」，讓高溫的豆腐瞬間吸收黑麻油的醇厚堅果香。
❺ 時蔬煨煮融合：倒入適量清水（可淹至豆腐高度），隨後加入鴻禧菇、娃娃菜與適量米酒，並以醬油、鹽巴調整至個人喜好的鹹淡。
❻ 蓋鍋燜煮入味：蓋上鍋蓋以中火煮熟，讓豆腐孔隙完全吸飽蔬菜的鮮甜與麻油精華。起鍋前撒上枸杞稍作點綴，即可帶著飽滿湯汁一起盛盤上桌！

美味小祕訣：以上的醬汁鹹淡、食材比例，皆可依照每個人當天的喜好自由微調。