紅油芝麻麵疙瘩 by 便當調色盤 | Della & Joey
平常吃習慣了普通白麵皮，麵體其實可以做點不一樣的趣味變化！😋😋
這次特別與人氣美食創作者「便當調色盤 | Della & Joey」聯手，把傳統中式麵食玩出高級新花樣！Della 精心研發將 #真老純黑芝麻粉 揉入麵團中，捏成一顆顆小巧療癒的黑芝麻口味麵疙瘩。彈牙有嚼勁的嚼感中，隨著咀嚼緩緩散發出陣陣黑芝麻的低溫烘焙香氣，最後淋上畫龍點睛的 #真老純小磨白麻油 與特製紅油醬汁。麻香交織、層次感爆棚，絕對是麵食控不可錯過的手作私房料理，一起來做看看吧！👉
紅油芝麻麵疙瘩作法｜便當調色盤Della私房研發，極致彈牙的手作芝麻香麵疙瘩，揉合白麻油與辛香紅油的飽足中式輕食提案
感謝知名美食IG創作者 便當調色盤 | Della & Joey 的精緻私房美味分享！想要掌握麵疙瘩的完美揉麵比例、拿捏最Q彈的烹煮時間，並學會靈魂紅油醬汁的調配方式，歡迎點選下方連結觀看完整詳細的做法分享：
【核心美味秘密】
傳統的紅油抄手或炒麵容易顯得油膩，這款做法巧妙地將純天然無加糖的黑芝麻粉直接揉進麵體中，在澱粉香中注入了黑芝麻的天然鈣質與高纖膳食纖維。起鍋後再拌入以頂級白芝麻冷壓提煉的白麻油與辛辣紅油，兩者在熱度催化下，激發出香醇不刺鼻的雙重芝麻底蘊，讓整道料理吃起來渾厚多層次、飽腹又過癮！
老編小祕訣：揉麵最怕粉質粗糙影響麵團的延展性。真老純黑芝麻粉粉質極致「幼綿綿」，拌入麵粉中能完美水乳交融，揉出來的麵疙瘩表面光滑、質地堅實有勁道，完全不卡喉！而最後拌麵使用的真老純小磨白麻油，質地清透，淡淡的清香不僅能提亮整碗麵的光澤，更能將紅油的辛辣轉化為溫潤的滑順口感，是居家廚房必備的美味拍檔！
