白芝麻鮮魚味噌湯

【精選溫潤食材】
無刺鮮魚片 適量、豆腐 半塊、菇類（如鴻喜菇、雪白菇）適量、海帶芽 少許、青蔥（依個人喜好切蔥花添加）。
🌾 靈魂湯頭雙星：味噌 2 大匙、真老純白芝麻醬 1 大匙。

【快手美味步驟】
❶ 食材基礎備料：將豆腐切成適口小塊，鮮魚片洗淨切塊，菇類去根部後撕成小朵，海帶芽以清水稍微泡開瀝乾備用。
❷ 慢火熬煮鮮味：鍋內倒入適量清水，水滾後先放入菇類與海帶芽煮出清甜味，隨後放入豆腐塊與鮮魚片，轉中小火煮至魚片熟透。
❸ 雙醬乳化調和：取一小碗，挖入 2 大匙味噌與 1 大匙「真老純白芝麻醬」，舀入一兩杓鍋內的溫熱高湯，在碗中輕輕攪拌，讓味噌與芝麻醬充分化開、融合成滑順的乳化醬汁。
❹ 融入靈魂熄火：將攪拌均勻的芝麻味噌醬汁倒入鍋中充分攪勻。煮至微滾（切勿大滾，以免破壞味噌香氣）後即可熄火，最後撒上靈魂蔥花，即可盛盤享用！
* 以上食材配料比例與湯頭濃淡，皆可依照個人喜好與家族口味自由微調。

老編小祕訣：普通的味噌湯雖然好喝，但有時味道較為單一、偏鹹。這道料理的精髓就在於利用「真老純白芝麻醬」來做完美的風味橋樑！真老純白芝麻醬堅持一甲子經典工藝，百分之百白芝麻粒低溫慢火烘焙，不添加糖與化學防腐劑。當芝麻的天然植物優質油脂與味噌融合後，能完美中和發酵的鹹與澀，轉化為細緻滑順、不卡喉的溫潤奶香尾韻。不僅美味程度直逼日式高檔料亭，更是幫全家人補充植物性蛋白質、不飽和脂肪酸與鈣質的完美暖身湯品！