涼拌小菜 by Amy老師
每次去餐廳吃飯，最期待的就是讓人胃口大開的精緻小菜嗎？😋
這次知名烹飪名師 Amy老師 特別設計了經典餐前開胃菜教學，
更貼心同場加映了大人小孩都無法抗拒的黑芝麻雪花糕，
從前菜到飯後甜點都幫大家完美準備好！一起來看老師如何用美味征服全家人的胃✨
#家常料理 #Amy老師食譜 #涼拌小菜 #黑芝麻雪花糕
#Amy老師私房美味料理 做法教學
【開胃前菜】經典涼拌香香菜
準備好新鮮食材，將小黃瓜或精選蔬菜清洗乾淨，切成好入口的黃金比例。
依序加入蒜末、辣椒絲，並搭配適量的鹽巴與醋調味，均勻抓醃入味。
起鍋前，淋上美味關鍵「真老純小磨白麻油」充分拌勻。傳統水洗工法淬鍊出的香氣清雅細緻，能瞬間提煉食材的爽脆甘甜，打造完美餐廳級小菜。
【同場加映：飯後甜點】黑芝麻雪花糕
將鮮奶、鮮奶油、砂糖與玉米粉放入鍋中攪拌均勻，以小火慢慢加熱。
一邊加熱一邊攪拌，直到質地變得濃稠滑順即可關火。
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏至凝固成型。
取出切成方塊狀，均勻裹上香氣濃郁的黑芝麻粉，入口即化、兼具醇厚濃郁與溫潤層次的芝麻雪花糕就大功告成！
*詳細備料比例與烹飪小撇步，歡迎參考 Amy老師 精彩的影片教學喔！
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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