蒜香雞肉飯 by Amy老師
🍂 一鍋到底的極簡美味，最適合這種涼涼的天氣了！
人氣料理名師 Amy老師 這次大方分享懶人必學的【蒜頭雞肉蔬菜炊飯】。
運用大量的多汁蒜頭搭配鮮嫩雞肉與爽甜蔬菜，
倒進關鍵的主角「真老小磨白麻油」熱情拌炒，接著蓋上鍋蓋燜煮靜置，美味就輕鬆搞定囉～
鮮嫩多汁的雞肉與 Q 彈米粒，緊緊吸飽了溫潤的麻油純香，每口都超級好吃又暖心✨
#蒜頭雞肉蔬菜炊飯 做法推薦
【食材】
真老小磨白麻油適量、白米（洗淨瀝乾）、雞肉塊適量、大量整粒大蒜（或蒜末）、季節蔬菜（如香菇、紅蘿蔔丁等）適量、高湯或水、鹽巴與醬油少許。
【簡易步驟】
將白米洗淨瀝乾備用；雞肉切成適口大小，蔬菜洗淨後切丁或切片。
準備一燉鍋，倒入適量真老小磨白麻油，中小火下整粒大蒜爆炒至表面微黃，逼出濃郁蒜香。
放入雞肉塊翻炒至表面變色、肉質微縮，隨後加入蔬菜丁一併均勻拌炒。
倒入洗淨的白米，加入少許鹽巴、醬油調味，讓白麻油與辛香料的精華層層包裹住每粒米。
依比例注入高湯或清水，用湯匙稍微拌勻整平。
大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮至水分收乾，關火後再靜置燜 10-15 分鐘，讓米飯充分吸飽湯汁，翻拌均勻即可暖心開動！
*完整精準的水米比例與精緻手法，歡迎點擊上方影片跟著 Amy 老師一起輕鬆優雅下廚！
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真老 純小磨白麻油
解鎖一鍋到底炊飯美味的精緻香氣密碼！遵循傳統「小磨水洗工法」精心精製，油質金黃透亮。不同於烘焙沉重、高溫燜煮易變苦上火的傳統黑麻油，真老小磨白麻油質地高雅、溫潤不燥。在與米飯一同燜燉的過程中，它能化身為完美的滋潤橋梁，將大蒜的辛香、雞肉的鮮甜以及蔬菜的甘美完美交融，並隨著蒸氣深深滲透進米粒核心。不僅不搶走食材原味，反而留下一抹淡淡的迷人芝麻純香，讓整鍋炊飯清爽飽滿，百吃不膩。
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