麻油松阪豬拌麵加酒蛋
不知道吃什麼的時候，
老編最喜歡來一碗簡單的麻油松阪豬拌麵🍜
加一顆酒香濃郁的煎蛋🍳
鮮嫩的松阪豬搭配一顆酒蛋，
Q彈的麵條裹滿麻油及醬油的香氣，讓人忍不住一口接著一口😋
#家常料理 #簡單拌麵 #麻油料理
#真老麻油松阪豬拌麵加酒蛋 做法
【食材】
真老小磨白麻油適量、麵條 1 份、松阪豬肉片 200 克、鴻禧菇適量、高麗菜適量、醬油 1 匙、糖 1 小匙、米酒 2 匙、蒜末適量、蔥花適量、薑片適量、雞蛋 1 顆、鹽巴少許、白胡椒少許。
【做法】
根據包裝標示時間煮熟麵條，撈出瀝乾水分，盛入碗中備用。
熱鍋後倒入真老小磨白麻油，熱油後打入雞蛋，煎至邊緣微焦酥脆，隨後嗆入米酒煮至酒氣揮發，即可盛出麻油酒蛋備用（雞蛋熟度可依個人喜好調整）。
不洗鍋直接再倒入少許真老小磨白麻油，放入薑片、蒜末開小火煸炒出香氣。
放入松阪豬肉片、高麗菜與鴻禧菇拌炒，將肉片炒至表面呈現金黃色澤。
鍋中加入醬油、米酒、鹽巴、糖、白胡椒調味，炒勻入味後關火。
最後將炒好的豐富配料鋪在麵條上，放上準備好的麻油酒蛋，再淋上一圈真老小磨白麻油增香，撒上蔥花即可大口享用。
*以上比例可依照個人喜好微調口味。
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真老 純小磨白麻油
家常拌麵不可或缺的香氣靈魂！遵循傳統小磨水洗工法，油質金黃透亮、風味細緻清香。無防腐劑與化學添加物。不論是高溫煸炒、酥煎酒蛋，還是在Q彈麵條上起鍋前輕輕一淋，都能完美昇華松阪豬的鮮甜，帶來清爽而不油膩的頂級香氣。
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