麻油雞粽子
今年端午，別再只吃鹹蛋黃粽！
用白麻油炒香老薑與嫩雞，包進一顆顆粽葉裡。🌱
入口是麻油的溫潤香氣，不油不膩，帶點剛剛好的暖心滋味🌿
真老小磨白麻油，使用水洗法採溫和取油方式，
純天然的好滋味，少一點負擔，多一點安心。
有時候，一口粽子包的不只是餡料，
還有一份熟悉的家味，慢慢在心裡飄香💛
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#真老 麻油雞粽子 做法
【食材】
真老小磨白麻油 2 大匙、糯米 300g（泡水 4 小時後瀝乾）、去骨雞腿肉 300g（切塊）、乾香菇 4 朵（泡軟切絲）、薑片適量、米酒 2 大匙、醬油 1.5 大匙、鹽少許、白胡椒少許、粽葉 12 片（泡水並燙軟）、棉繩適量。
【做法】
▸ 炒料備料
鍋中熱真老小磨白麻油，爆香薑片，再加入雞腿肉炒至半熟。
加入香菇絲炒香，調入醬油、米酒、鹽與白胡椒。
加入瀝乾的糯米拌炒均勻至米粒略微上色，大約炒 5 分鐘後放涼備用。
▸ 包粽子
取兩片粽葉交疊折成漏斗形狀，舀入炒好的餡料填至八分滿，收口折好並用棉繩綁緊。
▸ 蒸煮粽子
將包好的粽子放入蒸籠，以大火蒸約 1.5～2 小時，至糯米完全熟透即可。
*以上比例可依照個人喜好微調口味。
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真老 純小磨白麻油
溫潤節氣的傳承美味！遵循傳統小磨水洗工法，油質金黃透亮、風味細緻清香。無防腐劑與化學添加物。在端午佳節用它炒香老薑與嫩雞、拌入香糯米中，少一份油膩負擔，多一份安心的家常暖意。
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