麻油雞湯
天氣漸漸轉涼，來一碗暖胃又暖心的麻油雞吧🥣
與一般傳統黑麻油不同，真老小磨白麻油是以整粒白芝麻慢火焙炒製成，香氣更加清新細緻，油色也呈現自然金黃色澤✨
台灣人熟悉的黑麻油麻油雞，風味通常較濃厚、厚重；
而使用白麻油煮出的麻油雞，則多了一份清爽與高雅感。
入口時依然能感受到濃郁麻油香氣，卻不會蓋過雞肉本身的鮮甜，整體湯頭更加溫潤順口，喝起來清香不膩口😋
比起傳統重口味麻油雞，白麻油更符合現代人喜歡的「清爽系燉補料理」，不只能暖身，也更耐喝、耐吃❤️
如果你還沒試過用白麻油煮麻油雞，真的非常推薦一定要試一次！
很多人第一次喝到，都會驚訝：
「原來麻油雞也能這麼清爽、這麼好喝！」✨
麻油雞湯做法｜香氣清爽不厚重
【食材】
老薑 50g
雞肉 半隻
冰糖 4g
水 400毫升
米酒 400毫升
真老小磨白麻油 適量
喜歡的配料 適量
枸杞、紅棗 適量
鹽 適量
【做法】
❶ 老薑切片乾煎至蜷曲
❷ 關火加入真老小磨白麻油
❸ 放入雞肉，雞皮朝下逼出雞油，煎至雞皮呈金黃色即可
❹ 放入冰糖中和薑的辣度
❺ 倒入水跟米酒(比例為1：1)
❻ 悶煮10分鐘後倒入米酒及麻油
❼ 放入喜歡的配料及枸杞、紅棗
❽ 最後根據喜好放入鹽調味，熱騰騰的麻油雞湯就可以上桌啦！
