胡麻醬涼筍
在炎炎夏日的熱風中，如何尋求一絲清涼的慰藉？
一碗清爽的「胡麻涼筍」，宛如山間清泉般能為浮躁的身心帶來陣陣涼意。當季鮮甜爽脆的竹筍，遇上由「真老純白芝麻醬」與「真老純花生醬」揉合而成的濃郁胡麻醬汁，冰鎮過後，那份透心涼的滑順與甘甜瞬間在口中綻放。簡單幾步，就能在家端出這道低卡消暑的經典夏日涼拌！
真老小食堂｜胡麻醬涼筍！當季爽脆竹筍與黃金比例雙醬的甘甜邂逅，盛夏必備的消暑手路菜
【清新消暑 ‧ 食材準備】
竹筍 3 支、醬油 1 湯匙、水適量。
🌾 靈魂雙醬：真老純白芝麻醬 3 湯匙、真老純花生醬 3 湯匙。
【高質感美味步驟】
❶ 烹煮竹筍：竹筍先放入滾水中煮約 5 分鐘至熟軟，撈起後立即放入冷水中冰鎮冷卻，鎖住鮮甜與爽脆。
❷ 分切備料：將煮熟冷卻的竹筍去皮，洗淨後切成好入口的一口大小。
❸ 調製黃金胡麻醬：將「真老純白芝麻醬」、「真老純花生醬」、醬油和適量水混合，慢慢攪拌至質地呈現滑順細緻的糊狀。
❹ 拌勻入味：將調好的特製胡麻醬均勻淋在筍塊上，輕輕攪拌均勻，讓每塊筍肉都裹上濃郁醬汁。
❺ 冰鎮盛盤：將調味好的胡麻涼筍放入冰箱冷藏約 30 分鐘至 1 小時。冰鎮完成後取出擺盤，即可冰涼上桌！
老編小祕訣：涼筍要好吃的關鍵，在於醬汁必須夠黏附卻不膩口。這道胡麻醬採用了 1:1 的真老白芝麻醬與花生醬，由於兩者都是 100% 純堅果研磨、無添加糖，攪拌乳化後能產生自然的濃郁稠度，完美包覆住竹筍多汁的表面。冰鎮過後，雙醬的香濃與涼筍的清甜甘美相互襯托，每一口都多汁又開胃！
