【美味芝芝叫】不敗經典「芝麻糊」作法報你知!
下午茶或是入夜微涼時，來一碗香醇濃郁、熱騰騰的黑芝麻糊，真的超級幸福🥰🥰
其實高鈣又滋補的黑芝麻糊，自己動手做非常簡單！老編今天要大方分享兩種內行做法：一種是使用經典快速的「真老純黑芝麻粉」，另一種則是運用極致濃郁的「真老純黑芝麻醬」，滿足不同口感偏好的你！
🥣 做法 1：經典手作黑芝麻糊（黑芝麻粉版）
利用黑芝麻粉細緻好融的特性，搭配家中的隔夜剩飯，就能快速打出帶有古早味米香、質地輕盈順口的芝麻糊！
【主要食材】
真老純黑芝麻粉約 50g、冰糖約 100g、熟米飯約半碗、水約 400ml。
【美味作法】
1. 鍋中倒入開水以中火煮滾，加入純黑芝麻粉煮 5 分鐘，隨後加入冰糖煮至完全溶解。
2. 將米飯與煮好的黑芝麻糖水一同倒入調理機中，攪拌至細緻均勻。
3. 將攪拌好的芝麻糊倒回爐中，開小火慢慢攪拌加熱，煮至冒泡且呈現微濃稠狀態即可完成。
*以上比例皆可依照個人喜好微調濃稠度與甜度
🏺 做法 2：奢華濃郁黑芝麻糊（黑芝麻醬版）
使用 100% 焙炒的純黑芝麻醬，加入少許牛奶提香。香氣絲滑厚實、口感層次極其濃郁，簡直就是港式甜品店的殿堂級美味！
【主要食材】
真老純黑芝麻醬 100g、煮熟的米飯 80g、牛奶 150g、水 350g、冰糖 20g。
【美味作法】
1. 用乾淨且乾燥的湯匙取出 100g 真老純黑芝麻醬放入碗中，分次加入少許水慢慢調稀。（剛加水時芝麻醬會變稠屬正常現象，繼續慢慢加水攪拌即可化開變稀）。
2. 芝麻醬調稀後，將剩餘的水與 80g 熟米飯一起加入鍋內，開小火煮至微滾。
3. 煮滾後關火，將整鍋食材倒入果汁機中，並加入 150g 牛奶。啟動果汁機將米飯完全打碎，與芝麻醬、牛奶完美融合成綿密質地。
4. 最後倒回鍋中開小火慢熬，加入 20g 冰糖，期間必須不停攪拌至冰糖融化、再度水滾，達到您喜愛的濃稠度即可熄火。
*若果汁機打完後覺得太厚重，可於步驟4視情況稍微加水稀釋調整。
