黑芝麻驢打滾
曾經的精緻宮廷點心，如今化作街頭巷尾的風味小食。香甜軟糯的「驢打滾」，不論內餡包裹的是香甜花生還是醇厚芝麻，那糯米獨有的Q彈層次，向來都是深受大人與孩子們瘋狂歡迎的傳統點心～
不過，在眾多口味中，老編私心最愛的依然是黑芝麻口味的驢打滾。黑芝麻獨有的烘焙香氣不僅層次更明顯，還能完美中和中式點心經常讓人介意的甜膩感。再加上黑芝麻本身蘊含豐富營養，尤其是選用真材實料的 #真老黑芝麻醬，其絲滑細緻、完全沒有顆粒感的頂級質地，入口後優雅細膩的濃香便在口腔中漫開，保證讓全家人嘴角失守、直流口水！不論是日常午茶或過年團聚，快試試這道美味健康的手作點心吧！👉
古早味黑芝麻驢打滾作法｜將宮廷御點變身健康家常小食，用真老純黑芝麻醬揉合軟糯糯米，打造無顆粒感、高鈣優雅的爆漿手作中式甜點
【精選團聚食材】
黃豆粉 45g（亦可部分替換為真老純黑芝麻粉）。
🥞 糯米外皮材料：糯米粉 200g、優質植物油 20g、細砂糖 20g、熱水 150ml。
🍯 爆漿美味靈魂：真老純黑芝麻醬 250g。
【極致手作步驟】
❶ 攪拌糯米糰：準備一個大攪拌盆，將糯米粉、細砂糖、植物油混合，倒入熱水充分攪拌均勻至無粉粒的滑順狀態。
❷ 蒸熟並壓平：將拌勻的糯米糊放入蒸鍋中，大火蒸至完全熟成。取出後趁熱塑形、揉捏均勻，接著將糯米糰檊壓平整，呈現均勻厚度的長方形大片備用。
❸ 鋪裹芝麻餡：在壓平的糯米糰表面，均勻平鋪上一層厚厚的「真老純黑芝麻醬」，隨後從糯米糰的長邊順勢緊密捲起，形成一長條糯米捲。
❹ 切塊與沾粉：用刀將糯米捲切成適合一口一個的精緻大小，最後將切面與表面平均沾裹上一層香噴噴的黃豆粉（或真老純黑芝麻粉），討喜的驢打滾即完美完工！
* 以上食材與醬料比例，皆可依照個人及家人的甜度偏好微調口味。
老編小祕訣：在切糯米捲時，刀刃可以稍微抹上一點點開水或薄油，這樣切下去切面才會乾淨漂亮、完全不黏刀喔！這道傳統點心要做到驚艷，秘訣在於內餡的選擇。真老純黑芝麻醬堅持一甲子以來的匠心工藝，百分之百原粒低溫烘焙，經過多道繁複研磨，成分無糖、無化學添加，質地極致細膩絲滑、毫無雜質顆粒感。其天然釋放的微鹹香氣與軟糯微甜的糯米皮一拍即合，不僅能自然降低甜膩感，更為全家人補充天然的高鈣與維生素E，是冬日裡最溫暖、安心的宮廷級手作點心！
真老 純黑芝麻醬
精選優質黑芝麻，傳承老字號獨家低溫烘焙技術與細緻研磨工藝！完整保留黑芝麻豐富的天然鈣質、鐵質與不飽和脂肪酸。成分無糖、無化學添加物、無防腐劑，百分之百呈現芝麻天然原味的醇厚。不論是用於中式宮廷點心內餡、家常拌麵、還是西式點心烘焙，都是守護全家人健康的黑色食尚首選！
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