黑芝麻醬烤飯糰

【美味準備食材】
真老純黑芝麻醬 2 湯匙、熱白飯 2 碗、香鬆適量、海苔片 3 片。
(自製照燒醬汁) 醬油 1.5 湯匙、味醂 1 湯匙、砂糖 1 小匙、油少許。（亦可直接使用市售照燒醬）

【創意手作步驟】
❶ 調製照燒醬：將醬油、味醂與砂糖在小碗中攪拌均勻，混合成經典照燒醬汁備用。
❷ 拌勻米飯：取準備好的兩碗白飯，撒入適量香鬆並均勻拌勻，讓米飯帶有淡淡的海苔與芝麻香氣。
❸ 包餡捏製：雙手沾少許水防粘，取適量飯糰在手中攤開，挖入一小匙「真老純黑芝麻醬」作為內餡，隨後小心包起，雙手定型捏成漂亮的三角形飯糰。
❹ 下鍋定型：平底鍋倒入少許油加熱，放入飯糰用中火慢煎，直到兩面表面呈現微微焦黃、定型不散開。
❺ 刷醬烤香：用刷子在飯糰兩面均勻刷上調好的照燒醬汁，繼續以慢火煎烤至醬汁完全收乾，外皮呈現微焦酥脆的狀態即可起鍋。
❻ 海苔裝飾：取出後在飯糰底部包上一片香脆的海苔片，趁熱享用最美味！
* 本份量約可製作 3 顆飯糰，各項比例皆可依照個人口味喜好自由微調。

老編小祕訣：烤飯糰最怕在翻面或刷醬時鬆散開來，美味的秘訣在於捏飯糰時一定要稍微使力壓實，且白飯微熱時黏性最佳。下鍋時先不要急著翻面，等朝下的那一面煎到定型、摸起來有點硬度時再翻。最關鍵的是內餡使用的真老純黑芝麻醬，堅持傳統慢火烘焙、純天然無化學添加，醬體非常細緻香濃，烤熱後微微融化的口感與外層照燒醬的焦香鹹甜完美融合，香氣直接提升到另一個層次！