和風芝麻醬沾麵
夏日赤炎炎，黏膩與高溫讓人食慾不振嗎？
這時候，沒有比來一碗冰涼爽口的「冷沾麵」更讓人滿足的了！老編這次特別推薦這款特調的和風芝麻沾醬。以充滿營養的「真老白芝麻醬」為香氣基底，融合鹹香滑順的「真老純花生醬」，並滴入「真老小磨白麻油」點綴提味。不用 10 分鐘，就能快速端出一碗讓身心都獲得清涼慰藉的極品沾麵！
真老小食堂｜和風芝麻醬冷沾麵！酷暑救星，用極品三寶醬料打造清爽滑順的和風盛宴
【開胃元氣 ‧ 食材準備】
粗麵、雞蛋、叉燒肉、筍乾。
🌾 靈魂黃金醬汁：真老白芝麻醬 2 匙、真老純花生醬 1 匙、真老小磨白麻油 1 匙、鰹魚醬油 1 匙、水 50-100cc、青蔥與辣椒等辛香料適量。
【高質感美味步驟】
❶ 調製醬料：將「純白芝麻醬」、「純花生醬」、「小磨白麻油」、鰹魚醬油、水及辛香料攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
❷ 冰鎮麵條：粗麵放入滾水中煮熟，撈起後立即放入冰水中冰鎮瀝乾，維持麵條極致彈牙的口感。
❸ 完美上桌：將備好的冷藏醬汁取出，於室溫回溫 5 分鐘。擺上冰鎮好的粗麵，鋪上蔥花、雞蛋、叉燒肉及筍乾等精緻配料，即可沾取特製醬汁爽快享用！
老編小祕訣：沾麵好吃的核心在於麵條的「掛醬力」與「滑順度」。在醬汁中特別滴入一匙古法精製的「小磨白麻油」，不僅能讓冰鎮過的粗麵吃起來更加絲滑、順口，入口時在嘴裡綻放的輕盈芝麻草本香氣，更是與濃郁雙醬、鹹香叉燒完美平衡的關鍵！
