花生醬豆漿冷麵

【精選清爽食材】
蕎麥麵 1 把、無糖豆漿 150ml、水 150ml、味噌 2 湯匙、醬油 1 湯匙、小番茄 適量、小黃瓜絲 適量、紅蘿蔔絲 適量。
🌾 靈魂堅果與清香雙星：真老純花生醬 3 湯匙、真老小磨白麻油 1 湯匙。

【高質感美味步驟】
❶ 麵體冰鎮處理：將蕎麥麵煮熟後立即撈起，迅速投入冰水中冰鎮，徹底瀝乾水分，這樣能確保麵條Q彈爽口。
❷ 調製濃郁湯底：取一小鍋，加入「真老純花生醬」、味噌、醬油、水及「真老小磨白麻油」，以中小火加熱並攪拌均勻，直到醬料細膩融和。
❸ 豆漿乳化昇華：待鍋中醬料放涼後，倒入無糖豆漿攪拌均勻，這時你會發現湯底質地變得極度絲滑濃郁。
❹ 組合呈盤：碗中放入冰鎮過的蕎麥麵，倒入特調的花生醬豆漿湯底，最後鋪上鮮艷的小番茄、小黃瓜絲與紅蘿蔔絲點綴，清涼上桌！
* 以上食材比例、鹹甜濃稠度皆可依照個人口味微調。

老編小祕訣：冷麵最怕醬汁層次單一。這道料理的靈魂在於「真老純花生醬」的極致堅果香與豆漿天然的滑順感！真老純花生醬傳承70年古法，嚴選優質花生粒經獨家低溫烘焙、精密研磨，無糖、無化學添加物。在製作過程中，加入「真老小磨白麻油」點綴提香，不僅能完美激發出花生的甘甜底蘊，更帶出清雅而不刺激的絲滑尾韻。是一碗純素、高蛋白且極度適合炎熱夏季的開胃輕食饗宴！