嚴選的芝麻原料先經過專業篩選機篩出微小雜質，再將芝麻送入水洗槽徹底清理乾淨，確保每一批下鍋前的芝麻都擁有最純淨、穩定的優良品質。

潔淨的芝麻從儲存槽送進炒鍋爐內持續翻滾烘炒。炒麻老師傅憑藉一輩子累積的敏銳眼力與嗅覺經驗，精準拿捏炒麻程度，將芝麻烘焙到最香、醇、濃的黃金狀態，隨即送入冷卻槽降溫鎖住香氣。

晾涼至完美溫度的精選芝麻，透過專屬輸送管均勻送到磨醬機中細細研磨，化為質地細緻、濃郁誘人的高純度芝麻醬。

研磨好的新鮮芝麻醬直接進入不鏽鋼攪拌桶中，在此時機加入特定比例、滾燙的純淨開水，開始進行高速且均勻的攪拌整合。

當芝麻醬與滾水充分混合後，利用油與水天然的不同比重，水分會被芝麻中的親水物質吸收，進而逐步「取代、擠壓出」純淨的芝麻油。接著透過專業震動分離技術淬煉，老經驗的師傅便能輕巧地將最上層、最精華的純芝麻原油撈取出來。

完成多道細密過濾後，在正式包裝裝瓶前，還需要經過嚴格的雜質沉澱與分離工序，讓最終送到您手中的真老小磨香麻油，呈現出更加精純、金黃晶透的完美狀態。