麻油花生雞湯

【精選安心食材】
雞腿肉 500g、老薑片 適量、紅棗 適量、枸杞 適量、水 約1000ml。

【黃金核心調味】
真老黑麻油 2大匙、真老純花生醬 1大匙、米酒 適量、鹽 少許。

【美味烹調步驟】
❶ 薑片低溫煸香：熱鍋後倒入 2 大匙「真老黑麻油」，以小火將老薑片慢火煸炒至邊緣微捲，釋放出飽滿的麻油辛香。
❷ 雞肉表面煎香：放入切塊的雞腿肉轉中火拌炒，將表面炒至微微呈現金黃色澤，牢牢鎖住肉汁鮮甜。
❸ 注入湯底共熬：倒入米酒與約 1000ml 的清水，隨後放入清洗過的紅棗與枸杞，大火煮滾後撈去表面浮沫。
❹ 小火慢燉入味：轉小火，蓋上鍋蓋慢燉 20 分鐘，讓雞肉軟嫩、紅棗清甜完全融入湯底。
❺ 神仙調味起鍋：最後加入 1 大匙「真老純花生醬」與少許鹽調味，充分攪拌至花生醬完全融化於湯汁中，即可盛碗享用濃郁雙重香氣的熱湯！

美味小祕訣：以上的湯頭濃郁度、食材比例，皆可依照每個人當天的喜好自由微調。