麻油海鮮粥

【澎湃嚴選食材】
螃蟹 1隻、鮮蝦 適量、小卷 適量、白米 1杯、優質高湯 6杯、薑片 適量、辣椒 適量。

【黃金核心調味】
真老黑麻油 2匙、米酒 1大匙、鹽巴 適量、白胡椒粉 適量。

【美味烹調步驟】
❶ 慢火細熬粥底：準備一深鍋，加入 6 杯高湯、洗淨的 1 杯白米與老薑片，開中火煮沸。隨後轉為小火，慢熬約 40 分鐘至 1 小時。持續燉煮到米粒漸漸裂開化開、湯汁呈現誘人的濃稠粥狀。
❷ 注入麻油精華：當粥底達到飽滿濃稠的完美狀態時，均勻淋入 2 大匙「真老黑麻油」與米酒 1 大匙，讓醇厚芝麻香與酒香融入米芯。
❸ 海鮮精華共熬：將準備好的豪華海鮮食材（螃蟹、鮮蝦、小卷等）鋪入粥底中，拿湯勺輕輕攪拌均勻。以中小火持續熬煮，直至海鮮完全熟透、鮮美海味徹底釋放並與麻油完美結合。
❹ 完美調味起鍋：出鍋前加入適量的鹽巴與白胡椒粉提味，若喜歡吃辣可撒上少許辣椒點綴，熱氣騰騰、極致澎湃的麻油海鮮粥就能華麗上桌囉！

美味小祕訣：以上的海鮮配料、高湯鹹淡，皆可依照全家人過年當天的喜好自由調整變化。