神級火鍋蘸料
冬天嗑鍋，最療癒的莫過於暖呼呼熱湯下肚，再配上裹滿醬汁的飽滿配料了！
一碗火鍋好不好吃，沾醬絕對是勝負的錀匙。今天老編要和大家分享冬天必收的兩款「神級火鍋蘸料」。無論是襯托鮮甜海鮮與蔬菜的溫潤「芝麻醬蘸料」，還是搭配麻辣鍋、肉類最絕配的「解辣麻油蘸料」，只要用真老的純淨芝麻油醬組合，不管煮什麼锅底，怎麼沾都好吃！
真老小食堂｜神級火鍋蘸料！芝麻醬與白麻油的黃金雙重奏，調出百搭火鍋的美味靈魂
【🥇 芝麻醬蘸料（最適合：海鮮、蔬菜）】
以醇厚的堅果香托出食材本身的清甜鮮美。
🌾 調配比例：真老小磨白麻油 2 大匙、真老白芝麻醬 2 大匙、蠔油 1 匙，再加入適量蒜末、香菜、蔥花、辣椒與花生碎拌勻即可。
【🥈 麻油蘸料（最適合：麻辣鍋、各式肉類）】
能有效保護腸胃、解辣去燥，更能為肉片增添滑溜柔和的芝麻香氣。
🌾 調配比例：真老小磨白麻油 1 大匙、蠔油 1 匙，加上適量的蒜末、香菜與蔥花拌勻即可。
老編小祕訣：為什麼沾醬要首選「小磨白麻油」？因為古法水代法精製的白麻油香氣輕盈優雅、質地溫和。加入芝麻醬中能完美將濃稠的醬體「乳化」開來，使其更順滑黏附在食材上；而用於麻辣鍋沾蘸時，白麻油則能給滾熱的肉片降溫，同時在胃壁形成一道保護膜，既解辣又暖胃，是冬天嗑鍋不可或缺的健康神器！
