海鮮花生醬春捲

【清爽美味食材】
越南春捲皮 適量、蘿蔓菜/美生菜 適量、紅蘿蔔（切絲） 適量、蘆筍（燙熟） 1 把、仿蟹肉棒 適量、腰果（壓碎） 適量。
🌾 靈魂花生沾醬：真老花生醬 2 大匙、砂糖 1 大匙、醬油 1 大匙、白醋 2 小匙、美乃滋 1.5 大匙、水 少許（調整濃稠度）。

【高質感美味步驟】
❶ 準備清爽內餡：將紅蘿蔔切成細絲，蘆筍及仿蟹肉棒燙熟後撈起瀝乾備用。
❷ 調製黃金花生醬：取一小碗，放入「真老純花生醬」、砂糖、醬油、白醋、美乃滋，加入少許水攪拌均勻，直到醬料化為滑順細緻、酸甜適中的濃郁質地。
❸ 包覆晶瑩春捲：準備一盤冷開水，將越南春捲皮快速過水使其軟化，平鋪在乾淨的砧板上。依序放上爽脆的蘿蔓菜、紅蘿蔔絲、蘆筍、仿蟹肉棒與腰果碎粒。
❹ 捲起完美呈盤：將春捲皮左右兩側向內折起，再由下往上密實捲緊。切成適口大小，沾上調好的特製花生沾醬即可清爽享用！
* 以上食材比例、鹹甜濃稠度皆可依照個人喜好微調。

老編小祕訣：越式春捲的靈魂在於那一碗讓人驚艷的花生沾醬！「真老純花生醬」傳承70年古法，嚴選飽滿花生粒並採用特有水冷研磨，無糖、無化學添加，保有最天然純粹的堅果甜香。以此為基底調製，花生醬能完美融合醋的微酸與美乃滋的滑順，既能突顯蔬菜的清甜，又為春捲增添了厚實的味覺層次，好吃到讓人一捲接一捲！