胡麻醬沙拉

【私房黃金胡麻醬】
優質醬油 1 湯匙、砂糖適量、溫開水適量（用來調整醬汁流動性）。
🌾 極極醇香雙星：真老純白芝麻醬 2 湯匙、真老小磨白麻油 1 湯匙。

【鮮脆沙拉食材】
羅美生菜 1 棵、熟雞胸肉 1 份、小黃瓜 1/3 條、天然板豆腐 1/2 盒、新鮮蘋果丁適量、裝飾用海苔絲少許。

【高質感快手步驟】
❶ 清脆蔬果處理：羅美生菜洗淨並瀝乾切段；小黃瓜洗淨切片備用；蘋果切丁後建議先浸泡稀鹽水，避免表面氧化變黑，保持視覺與口感的清脆。
❷ 乾煎增添香氣：板豆腐切成適口塊狀，入平底鍋乾煎到表面呈現微微的金黃酥皮後起鍋；熟雞胸肉同樣下鍋乾煎到雙面微焦香，隨後切成片狀備用。
❸ 調和濃醇胡麻醬：取一小碗，先挖入 2 湯匙「真老純白芝麻醬」與 1 湯匙「真老小磨白麻油」化開，接著依序倒入醬油、砂糖。隨後一邊慢慢加入微量溫開水，一邊朝同一方向細心攪拌，直到醬汁呈現如絲綢般絲滑且具備流動性的完美狀態。
❹ 精緻擺盤淋醬：將備妥的羅美生菜、小黃瓜片、蘋果丁、乾煎豆腐塊與雞胸肉片在沙拉大碗中層層堆疊擺盤，最後灑上海苔絲點綴，吃前淋上特調胡麻醬即可優雅開吃！
* 以上醬汁的甜鹹度與濃稠比例，皆可依照個人飲食管理或口味喜好自由微調。

老編小祕訣：市售的現成胡麻醬為了延長保存，往往添加了過多的化學防腐劑、增稠劑或精製糖，吃多了反而對身體造成負擔。老編私房做法是使用「真老小磨白麻油」來融會「真老純白芝麻醬」，其天然的植物油脂帶有極高雅的微烘焙烘烤堅果香。真老純白芝麻醬成分百分之百天然無糖，經多道精密研磨，完全沒有一般芝麻醬的乾澀或結塊感，入喉細緻不卡喉。與清甜的生菜、乾煎板豆腐交織後，不僅補充滿滿的高鈣營養、優質不飽和脂肪酸，更能將沙拉的風味層次拉高到餐館級別，是注重身材管理與追求美味的夏日最高輕食典範！