黑芝麻麻糬甜湯

jenlau1951

2026-02-11

每當冷冽的冬風吹起，總會特別渴望來一碗能暖到心底的熱甜湯。今年冬天，除了傳統的燒仙草，老編特別推薦這道暖胃又富含趣味的 #真老黑芝麻麻糬甜湯。

軟軟QQ、散發乳香的黑芝麻鮮奶麻糬，浸潤在溫熱的黑糖老薑湯中。黑糖特有的醇厚甜香，攜著老薑微微的辛辣感，那不是刺激的痛感，而是會一路從喉嚨和煦延伸到全身的溫潤。坐下來慢慢品嚐完一碗，不僅身體踏實地暖了起來，連浮躁的心也跟著安靜下來。在寒冷的日子裡，這種簡單純粹的小幸福，真的很需要☺️。

真老黑芝麻麻糬甜湯作法｜軟Q鮮奶麻糬與溫熱黑糖薑汁交織，冬日限定的療癒暖心滋補甜品

【精選安心食材】（1-2人份）
鮮奶 200g、木薯粉 20g、黑糖 3湯匙、水 150ml、老薑片（適量）、個人喜好的配料（如紅豆、芋圓、花生等適量）。

【黃金核心調味】
真老純黑芝麻粉 2湯匙。

【美味烹調步驟】
❶ 慢火慢攪麻糬：將鮮奶 200g、木薯粉 20g 以及 2 湯匙「真老純黑芝麻粉」一併放入小湯鍋中。開極小火加熱，過程中必須不停以耐熱刮刀或打蛋器攪拌，直到液體凝聚成黏稠、有彈性的麻糬狀態，隨即熄火撈入碗中備用。
❷ 熬煮黑糖薑湯：另取一鍋，倒入水 150ml、黑糖 3 湯匙與適量老薑片，以中火煮至滾沸、黑糖完全融化且老薑釋放出溫潤香氣。
❸ 融合盛盤上桌：將熱騰騰的黑糖薑湯緩緩倒入盛裝著芝麻鮮奶麻糬的碗中。
❹ 豐富配料加分：最後可依照個人喜好，加入預先煮好的紅豆、湯圓或地瓜圓等喜愛的甜湯配料，即可盛碗享用這道軟Q溫潤的冬日甜點！

美味小祕訣：製作鮮奶麻糬時必須保持小火且不間斷攪拌，避免底部燒焦結塊；薑片的份量可依每個人對辛辣度的耐受自由調整。

💡 芝麻小知識：
黑芝麻含有極其豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質以及植物性蛋白。能提供人體所需的高量鎂、鈣、鐵、膳食纖維、維生素E，更有極為珍貴的芝麻素（芝麻木質酚 Lignans），在享用溫暖甜品的同時，也為身體補充天然無負擔的純淨滋養。