黑芝麻綠豆湯

jenlau1951

2026-02-11

炎炎夏日悄悄來臨，廚房裡怎麼能少了一鍋清涼解熱的傳統綠豆湯？💚

還記得小時候回到家，最期待媽媽從冰箱端出的冰鎮綠豆湯，那是一口就能消散暑氣的幸福。今年初夏，老編特別為這份兒時經典升級，端出兼具濃香與療癒的「黑芝麻綠豆湯」。傳統綠豆湯著重在清熱解毒，而加入 #真老純黑芝麻粉 則為湯頭增添了深邃的堅果厚韻。黑芝麻豐富的天然鈣質與綠豆的膳食纖維雙重加持，不僅滿足口腹之慾，還能養顏護髮。冷冷喝、熱熱喝皆相宜，讓身體輕盈、心情也一秒被治癒👍！

真老黑芝麻綠豆湯作法｜傳統消暑甜點華麗升級，揉合綿密綠豆與濃厚黑芝麻粉的清爽補鈣養生湯品

(精選安心食材)
綠豆 100g、冰糖適量（約 40g，可依個人甜度微調）、清水 1000ml。

(黃金核心調味)
真老純黑芝麻粉 2湯匙。

(美味烹調步驟)
❶ 浸泡縮短工時：將綠豆徹底洗淨，放入清水中浸泡 2～4 小時。這個步驟能讓綠豆吸飽水分，大幅縮短後續燉煮的時間。
❷ 文火熬煮綻開：將浸泡好的綠豆與 1000ml 清水一同倒入鍋中，大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋慢火熬煮約 30 分鐘，直到綠豆顆粒微微綻開、釋放豆香。
❸ 糖份調味熄火：加入準備好的冰糖，輕輕攪拌至冰糖完全融化，即可關火熄火。
❹ 點綴黑金香氣：盛碗後，最後大方撒上 2 湯匙「真老純黑芝麻粉」。無論是趁熱享用溫潤滋養，或是放涼後送入冰箱冰鎮喝，都別有一番清爽風味！

老編小祕訣：熬煮綠豆湯時，冰糖一定要等綠豆完全煮軟綻開後再放喔！如果提早放糖，綠豆容易被糖分鎖住水分而變得不易煮爛。最後撒上的真老純黑芝麻粉不需進鍋煮，現撒現拌最能保留住最活絡的芝麻堅果香氣！