黑芝麻糊
不能出國的日子，也能用舌尖找回記憶中的醇厚滋味！一碗看似簡單的經典港式芝麻糊，其實承載著無數人的溫暖回憶。不需要繁複的備料，待在家就能輕鬆復刻這道讓人好吃到舔碗底的靈魂甜點！😋
這款私房作法特別利用了家家戶戶都有的熟米飯來取代傳統費時的糯米磨漿，質地細膩柔滑、味道醇香，食用後非常容易消化吸收。黑芝麻更被日本雜誌評比為『來自東方的巧克力』，具有極高的營養價值。現在就跟著我們一起宅家手作，為全家人準備一份米其林級別的養生甜品吧！👉
真老牌純黑芝麻糊作法｜復刻經典港式甜品的私房秘訣，極細緻芝麻粉完美融合熟米飯，慢火熬煮出絲滑濃郁的東方巧克力
【食材準備】
真老牌黑芝麻粉約 50 克、冰糖約 100 克、米飯（熟飯）約半碗份量、水約 400 毫升。
【經典手作步驟】
❶ 熬煮芝麻糖水：以中火煮滾開水，加入 50 克真老牌黑芝麻粉慢火煮 5 分鐘讓香氣完全釋放，接著加入冰糖煮至完全溶解。
❷ 調理機攪拌均勻：將準備好的半碗米飯與煮好的黑芝麻糖水一同倒入調理機（或果汁機）中，啟動高速攪拌，將米飯完全打碎至滑順無顆粒狀。
❸ 小火慢熬至濃稠：將攪拌均勻的芝麻糊倒回爐中，轉小火慢慢加熱並持續攪拌，煮至質地呈現完美濃稠感即可關火起鍋！
* 以上比例皆可依照個人喜好，自由微調甜度與濃稠度。
老編小祕訣：傳統芝麻糊需要經歷漫長的浸泡糯米與磨漿過程，這款做法聰明地利用「剩飯」來提供天然的澱粉稠度，方便又快速！最關鍵的美味秘密在於使用粉質極致細膩的真老牌黑芝麻粉，與米飯高速攪拌後，能呈現出如同絲緞般的細緻質地，完全不刮舌。小火慢熬時一定要持續攪拌避免顧鍋焦底，當芝麻糊開始冒出濃郁香氣、質地變得油亮滑順時，就是最完美的享用時刻！
真老 純黑芝麻粉
源自新北三峽在地70年真材實料的老字號暖心滋養！堅持傳統低溫烘焙與職人工法細緻研磨，完整鎖住黑芝麻的豐富鈣質與天然膳食纖維。粉質極致幼細，入口滑順不發苦。不僅是冬日溫補、夏日沖泡的健康首選，更是調製綿密手搖飲奶蓋、烘焙甜點抹醬中，最令人驚豔的天然「化粉為醬」頂級美味秘密！
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