安東燉雞

【精選安心食材】
雞腿肉 適量、馬鈴薯 1-2 顆、洋蔥 半顆、寬冬粉 適量、青蔥 2 根、辣椒 適量（註：家中有小朋友不吃辣，可將辣椒省略）。

【道地調味醬汁】
真老小磨白麻油 適量、米酒 適量、醬油 適量、蠔油 適量、蜂蜜 適量（帶來韓式特有的甘甜亮澤）。

【美味烹調步驟】
❶ 食材前處理： 雞腿肉切塊，放入滾水中快速川燙去除血水與雜質，撈起洗淨備用；馬鈴薯去皮切成滾刀塊；寬冬粉提前泡水變軟，並切成容易入口的長度。
❷ 麻油爆香： 熱鍋後倒入適量「真老小磨白麻油」，放入洋蔥絲與川燙過的雞腿肉一同下鍋翻炒。
❸ 煎香外皮： 拌炒時將雞腿肉的「皮朝下」貼著鍋面，利用白麻油豐富的脂香將雞皮煎至金黃酥香，並將洋蔥慢慢炒至軟嫩釋放甜味。
❹ 慢火燜燉： 鍋中加入醬油、蠔油、米酒、蜂蜜與適量的純淨水（稍微淹過食材），大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮燉熬 25 分鐘，讓雞肉與馬鈴薯充分入味。
❺ 冬粉吸汁： 打開鍋蓋，加入泡軟的寬冬粉與辣椒圈，繼續煮 5 分鐘，讓冬粉完美吸飽鍋內精華醬汁。
❻ 香氣盛盤： 起鍋前撒上新鮮蔥花增色提味，一鍋熱騰騰、令人垂涎三尺的韓式安東燉雞即可澎湃上桌！

美味小祕訣：以上調味醬汁與食材比例，皆可依照個人口味喜好自由微調。