白麻油煎炸金針菇
金針菇在年節料理中，向來是鍋物與各式大菜裡不可或缺的重要配角，
但節慶過後，冰箱如果剩下太多食材該怎麼辦呢？廚房新手們別擔心！
今天老編傳授大家一個絕佳的清冰箱小秘訣——快拿出料理秘密武器「真老小磨白麻油」，
搭配雞蛋與地瓜粉，一起來製作一道酥脆無比的白麻油煎炸金針菇。✨
真老小磨白麻油 100% 使用純正芝麻慢火悉心精製，用它來煎炸，
不僅能讓午後的點心多一份天然營養，更為酥脆的炸物增添了淡淡的芝麻清新微風與高雅香氣。
無論年節還是平日的悠閒午後，輕鬆交給真老小磨白麻油，搭配各式蔬菜肉品都很對味喔！⏱️ #10分鐘美味輕鬆上桌
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#真老小廚房 白麻油香酥金針菇 作法
【準備食材】
真老小磨白麻油、金針菇、雞蛋 1-2顆、地瓜粉、鹽、白胡椒粉適量。
【美味烹調步驟】
將金針菇以清水洗淨、徹底擦乾，隨後用手剝成適當大小的扇狀或片狀。
將雞蛋與地瓜粉混合（可依個人喜好的香脆程度微調比例），攪拌均勻成綿密粉漿，並撒入少許鹽進行基礎調味。
將切好的金針菇片放入粉漿中，均勻裹上薄薄一層，拿起來時稍微瀝一下多餘粉漿。
起鍋倒入適量「真老小磨白麻油」，以中大火預熱油溫，將金針菇下鍋煎炸至兩面呈現誘人的金黃酥脆感，撈出瀝油後依個人喜好撒上些許白胡椒粉即可趁熱享用！
*以上食材比例與椒鹽調味皆可依照個人喜好微調口味。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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