韓式涼拌菜

【核心食材準備】
黃豆芽、海帶芽、菠菜、冬粉。
清爽配料：小黃瓜、紅蘿蔔、木耳、熟白芝麻、蔥花、香菜、洋蔥等（可依喜好搭配）。

【黃金比例醬汁調配】
🌱 涼拌黃豆芽： 蒜泥 1 匙、鹽半匙、白麻油 1 匙、昆布醬油 1 匙、熟芝麻與蔥花適量。
🌊 涼拌海帶芽： 白醋 4 匙、白糖 3 匙、昆布醬油 3 匙、白麻油 1 匙、冰水 2 匙。
🥬 經典麻油菠菜： 醬油 1 匙、白麻油 1 匙、蒜末 1 匙、蔥末 1 匙、鹽巴適量。
🥢 韓式雜菜冬粉： 醬油 3 匙、蒜末 2 匙、白麻油 2 匙、醋 1 茶匙、蜂蜜 1 匙。

【美味烹調四大步驟】

🌱 涼拌黃豆芽作法
❶ 將黃豆芽細心洗淨備用。
❷ 準備一鍋鹽水煮滾，將黃豆芽川燙至熟透後立即撈出放入冰水中冰鎮，隨後輕輕擠乾水分。
❸ 倒入準備好的專屬調味醬汁充分拌勻，灑上蔥花即可。

🌊 涼拌海帶芽作法
❶ 海帶芽事先泡水 10 分鐘使其完全展開，隨後放入滾水中煮熟撈起。
❷ 將瀝乾的海帶芽與洋蔥絲、蔥花及香菜等配料一同放入碗中。
❸ 淋入特調白麻油海帶芽醬汁，均勻抓拌後撒上熟白芝麻粒即可。

🥬 經典麻油菠菜作法
❶ 菠菜切除根部（去頭）並仔細洗淨。
❷ 放入加了少許鹽巴的滾水中快速川燙，撈出後投入冰水冰鎮以保持翠綠，接著壓擠去除多餘水分。
❸ 加入專屬蒜蔥麻油醬料輕輕拌勻，最後大方撒上白芝麻提香。

🥢 韓式雜菜冬粉作法
❶ 冬粉事先浸泡清水 10 分鐘，接著放入滾水煮至剔透熟軟，撈起瀝乾。
❷ 趁熱倒入調配好的冬粉專用白麻油醬汁拌勻，讓冬粉充分吸收香氣。
❸ 最後加入預先切絲炒熟或燙熟的木耳絲、紅蘿蔔絲、香菜等豐富配料，整體抓拌均勻即完成。

貼心小祕訣：醬汁的鹹甜與酸度都可以依照個人喜好微調。冷藏冰鎮一小時後享用，風味會更加融合、清爽脆口喔！