韓式涼拌冬粉
🥗 色彩斑斕的餐桌盛宴，正宗韓式小菜輕鬆上桌！
【韓式涼拌冬粉】在韓國傳統中被習慣稱為「韓式炒雜菜」，
顧名思義，這是一道融合了多樣色彩蔬菜與精緻食材的雋永料理。
無論是日常備餐或是家庭聚會，準備這道端得上檯面的經典準沒錯！
豐富繽紛的爽脆時蔬、鮮嫩多汁的肉絲，搭配彈牙QQ的韓國粉絲，營養均衡又無比美味！
快來看看真老小廚房如何用最簡單優雅的步驟，完美復刻這道靈魂料理吧！
#韓式涼拌冬粉 做法推薦
【食材】
真老小磨白麻油適量、韓國冬粉適量、豬肉絲（或牛肉絲）、香菇絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、菠菜、木耳絲適量、熟白芝麻粒、醬油、糖、大蒜末少許。
【簡易步驟】
將韓國冬粉放入沸水中煮至軟Q彈牙，撈出後用剪刀稍微剪幾刀以便入口，並淋上少許白麻油與醬油抓勻防粘連。
菠菜川燙後過冰水，輕輕擠乾水分，切段並用少許鹽和白麻油稍微抓醃。
熱鍋倒入少許油，將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲及醃製過的肉絲「分開炒熟」盛起，這能保持蔬菜各自的鮮豔色彩與爽脆口感。
準備一個大盆，將處理妥當的冬粉、菠菜以及所有拌炒好的豐富配料通通放進去。
加入大蒜末、適量醬油、少許糖調味，並優雅地繞圈淋入靈魂主角——「真老小磨白麻油」。
用手細心抓拌均勻，讓白麻油高雅乾淨的焙烤芝麻純香溫潤地包裹住每一絲冬粉與配料。
最後撒上豐沛的熟白芝麻粒點綴增香，即可盛盤享用這道溫和、清爽又豐富的精緻炒雜菜！
*完整精準的調味比例與抓拌手法，歡迎觀看上方影片教學，跟著真老小廚房一起輕鬆變大廚！
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真老 純小磨白麻油
解鎖韓式雜菜滑順口感與點睛香氣的關鍵！真老遵循七十年傳統「小磨水洗工法」精心精製，油質晶瑩透亮、質地輕盈。與市售味道厚重、吃多易黏膩浮躁的傳統麻油截然不同。在製作韓式涼拌冬粉時，小磨白麻油能發揮完美的潤滑作用，讓冬粉保持QQ彈牙且根根分明，同時將蔬菜的甘甜與肉絲的鮮美完美串聯。清爽不油膩、溫潤不燥熱，滴滴釋放芬芳的芝麻純香，是打造正宗韓式小菜不容錯過的百搭靈魂。
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