麻醬牛肉拌麵
只要 10 分鐘就能快速上桌，卻讓人吃一次就瘋狂愛上！🍜
美味程度直達靈魂深處，這一味老編甚至一週連吃 5 天都完全沒問題！
濃郁滑順的芝麻醬香緊緊依附著麵條，讓人忍不住大口大口吸進嘴裡～😋
原來家常做出一碗驚豔全場的乾拌麵，只要準備好「真老小磨白麻油」與「純白芝麻醬」就輕鬆搞定！
#老麻醬牛肉拌麵 做法
【食材】
真老小磨白麻油 2 大匙、真老純白芝麻醬 2 大匙、牛肉片 350g、泡麵 2 片（亦可依個人喜好更換成各式手工乾麵）、小黃瓜半根（切絲）、蔥花適量、蒜末適量、鮮辣椒適量、辣椒醬 1 茶匙、醬油 2 匙、蠔油 1 匙、白醋 1 匙。
【做法】
水滾後下泡麵，煮熟後撈起攤開瀝乾、放涼備用。
另煮一鍋沸水，下牛肉片快速川燙，煮熟後撈起備用。
取一調醬盤，放入蔥花、蒜末、鮮辣椒及辣椒醬。
將主要分量的真老小磨白麻油倒入小鍋中加熱，隨後將熱油「啵」的一聲淋在蔥蒜辛香料上，激發出靈魂香氣。
接著在盤中依序加入醬油、蠔油、白醋以及關鍵的真老純白芝麻醬，攪拌均勻成綿密香濃的麻醬汁。
在放涼的泡麵上平整擺放清爽的小黃瓜絲與川燙牛肉片。
淋上剛剛調製好的特製老麻醬汁，充分攪拌均勻，讓麵條與肉片吸飽香氣。
最後撒上鮮綠蔥花點綴，即可熱騰騰上桌，享受欲罷不能的滑順美味！
*以上比例可依照個人喜好微調口味。
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