麻油雞蛋麵線
如果要選出一道最能代表「媽媽的味道」的料理，你會選擇哪一道呢❓
🍜 記憶中的老編媽媽，只要聽到家裡有人喊肚子餓，
總是能在10分鐘內，俐落地端出這碗香氣逼人的家常極品——麻油雞蛋麵線。
喝一口交織著白麻油溫潤清香與飽滿蛋香的清湯，
再呼嚕嚕地吃著滑順絲柔的麵線，頓時全身上下、甚至身心靈都會立馬感覺暖烘烘的～😍
母親節就要到了，記得回家陪媽媽吃頓飯，讓這份溫暖家的滋味，在記憶裡恆久飄香❗️
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#真老小廚房 真老麻油雞蛋麵線 作法
【準備食材】
真老小磨白麻油、新鮮雞蛋、肉片、老薑片、米酒、麵線。
【美味烹調步驟】
將鍋子燒熱後倒入「真老小磨白麻油」加熱，油熱後打入雞蛋，將表面煎至微焦微酥的美味荷包蛋後起鍋備用。
原鍋留底油，放入老薑片以小火煸炒出迷人香氣。
加入適量滾水，放入麵線快火水煮約 1 分鐘至 1 分鐘半。
最後放回預先煎好的荷包蛋與鮮嫩肉片，加入些許米酒提味，與麵線一同煮滾。
起鍋前，最後大方淋上一點點「真老小磨白麻油」激發多層次的清高香氣，即可盛碗享用。
*貼心小秘訣：麵線本身已帶有些許鹹味，烹調時可先嚐過湯頭再酌量加入鹽巴調味喔！
*以上食材比例與口味均可依照個人的烹調習慣與喜好進行微調。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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