麻油蔥燒蛤蜊麵線
下班回家疲憊不堪，不知道該吃什麼嗎？
不如來一碗熱騰騰的「麻油蔥燒蛤蜊麵線」吧！🍜
簡單好上手，冬天就是要吃這種暖呼呼的美味湯麵。
將蛤蜊的鮮美精華與麻油的溫潤溫暖完美融合，
吸飽湯汁的細滑麵線，每一口都是極致的味蕾享受。💛
#快速料理 #一鍋煮 #暖胃湯麵
#真老麻油蔥燒蛤蜊麵線 做法
【食材】
真老小磨白麻油（亦可依喜好選用真老冷壓純黑麻油）、麵線一捲、已吐沙蛤蜊 200g、蒜末適量、薑泥 1 匙、米酒 2 湯匙、水 200ml、鹽巴少許、柴魚粉少許、蠔油 1 茶匙、蔥花適量（蔥白與蔥綠分開）。
【做法】
先準備一鍋沸水，將麵線煮至大約八分熟，隨即撈出瀝乾水分備用。
另起新鍋，倒入適量的真老小磨白麻油開中小火熱鍋。
放入準備好的蔥白段、蒜末與薑泥，慢火翻炒出濃郁的辛香氣。
往鍋中倒入水、米酒，並加入鹽巴、柴魚粉及蠔油進行調味，攪拌均勻。
待湯汁煮滾後，投入吐好沙的鮮美蛤蜊，轉中火煮至蛤蜊外殼完全打開熟透。
最後放入先前燙熟的麵線稍加拌煮，吸附湯汁後關火，撒上滿滿的翠綠蔥花即可盛碗出鍋。
*以上比例可依照個人喜好微調口味。
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真老 純小磨白麻油
極致鮮美海鮮麵線的暖心底蘊！遵循傳統小磨水洗工法，油質金黃透亮、風味細緻清香。無防腐劑與化學添加物。在爆香蔥白與薑蒜時能完美釋放食材香氣，與蛤蜊鮮甜的精華湯汁交織出溫潤、清爽且不油膩的頂級層次，讓人忍不住把整碗湯喝光光。
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