麻油肉末豆腐雞蛋
啊～原來豆腐這樣做，孩子就再也不挑食，連白飯都嫌不夠了呢 ❗️
究竟是什麼家常料理，能輕鬆快速上桌，讓煮飯時光變得優雅又省心？
這道料理入口不止滑嫩細緻，每一口鹹香的絞肉更能品嚐到白麻油的淡淡清香。
便當盒快拿出來！今天就跟著真老小廚房，用#真老小磨白麻油做道美味滑嫩的#麻油肉末豆腐雞蛋吧～
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#真老小廚房 真老小磨白麻油肉末豆腐雞蛋 作法
【準備食材】
雞蛋豆腐 400g、豬絞肉 100g、青蔥 1 支、蒜頭 3-4 瓣、薑 2 片、雞蛋 4 顆、水 150g。
【調風味醬料】
真老小磨白麻油適量、米酒 1 大匙、醬油 1 大匙、鹽 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、白胡椒粉 1/8 茶匙、太白粉 1 茶匙、水 1 茶匙。
【美味烹調步驟】
【蒸熟豆腐蛋】將雞蛋豆腐切塊放入深碗中，打入 4 顆雞蛋並加入些許水輕輕拌勻，接著放入電鍋中蒸熟。
【爆香拌炒】熱鍋倒入適量「真老小磨白麻油」，下青蔥、蒜頭、薑片等辛香料爆香，再放入豬絞肉拌炒至變色。
【調味勾芡】依序加入米酒、醬油、鹽、糖與白胡椒粉翻炒入味，最後倒入太白粉水加熱勾芡至濃稠。
【淋醬上桌】將烹調完成、帶有誘人光澤的芡汁肉末，大方淋在蒸熟的雞蛋豆腐上，即可美味上桌！
*貼心小秘訣：勾芡時記得以小火分次倒入太白粉水並持續攪拌，芡汁質地才會滑順均勻喔！
*以上食材比例與醬料濃稠度，皆可依照個人及家庭的口味喜好自由微調。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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