麻油年糕湯
在日本新年的第一餐，習慣會吃上一碗熱呼呼的年糕湯（お雑煮），
據說能斬斷過去一年的厄運，為來年祈求平安與順利喔 ✨！
今年冷呼呼的跨年夜，不妨跟著老編一起動手試試看，
用「真老小磨白麻油」為家人朋友盛上一碗溫暖的新年麻油年糕湯。
讓飽滿的芝麻清香祈福暖心、美味暖胃，希望大家新的一年都能平安健康，心想事成 🧧～
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#真老小廚房 真老小磨白麻油年糕湯 作法
【準備食材】
真老小磨白麻油 1 大匙、年糕 400g、牛絞肉 150g、雞白湯 650ml、洋蔥絲 1/2 顆、雞蛋 2 顆、蔥花與辣椒適量。
*調味料：醬油 1 匙、鹽少許、胡椒少許。
【美味烹調步驟】
【前期準備】年糕事先放入冷水中，浸泡約 30 分鐘讓質地略微回軟。
【炒香肉末】熱鍋加入少許「真老小磨白麻油」，放入牛絞肉炒香，再依序加入胡椒、鹽、醬油。
【起鍋備用】細心翻炒至醬汁收汁入味後，即可先盛起備用。
【熬煮湯底】另開火倒入鮮濃的雞白湯，煮滾後加入清甜的洋蔥絲調味。
【年糕下鍋】將浸泡好的年糕瀝乾水份倒入鍋中，以中小火煮 6 分鐘（期間需不時攪拌，避免年糕粘鍋）。
【蛋液提香】均勻淋入滑順的雞蛋液，起鍋前滴入靈魂「真老小磨白麻油」激發迷人芝麻清香。
【盛盤上桌】最後依照個人喜好加入炒好的牛肉末、蔥花及辣椒點綴，即可熱騰騰享用！
*貼心小秘訣：年糕在下鍋熬煮時非常容易沉底黏鍋，煮的過程記得要輕輕攪拌喔！
*以上食材與調味比例皆可依照個人家庭喜好自由微調。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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