涼拌白麻油杏鮑菇 / 白麻油肉絲蛋炒飯 / 白麻油蒜頭蒸雞 by 小田太太
想要天天開胃，就從餐桌上的香氣魔法開始！✨
知名烹飪創意家 小田太太 這次一口氣大方分享了三道真老白麻油料理，
不管是清爽的涼拌、香氣四溢的快炒，還是鮮美滋補的清蒸燉菜，
每道都色香味俱全😋 只要學起來，一瓶萬用好油就能輕鬆優雅貫穿全場！
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#小田太太私房白麻油料理 做法
【料理一】涼拌白麻油杏鮑菇
將杏鮑菇切成好入口的絲狀或條狀，川燙後撈出瀝乾並冰鎮保持彈性。
加入蒜末、辣椒絲及少許鹽巴、醬油調味。
最後淋上關鍵的「真老小磨白麻油」充分拌勻。白麻油清雅的特質能完美襯托蔬菜天然鮮甜，是絕佳的舒爽開胃前菜。
【料理二】白麻油肉絲蛋炒飯
熱鍋倒入少許油，將肉絲炒至變色撈出，接著倒入蛋液炒香，放入冷飯以大火翻炒至粒粒分明。
加入炒好的肉絲、蔥花，並以少許鹽巴、白胡椒調味。
起鍋前沿著鍋邊淋上一圈「真老小磨白麻油」快速翻炒。淡雅的焙烤芝麻香瞬間包裹飯粒，讓炒飯層次更澎湃、香氣大噴發卻毫不油膩。
【料理三】白麻油蒜頭蒸雞
將雞肉切成塊狀，使用少許米酒、鹽巴、醬油及大量蒜末醃製入味。
將醃好的雞肉均勻鋪在盤中，放入蒸鍋或電鍋中蒸至熟透、肉質鮮嫩。
出鍋後趁熱淋上一大匙「真老小磨白麻油」增香。蒜香與純淨白麻油完美交融，緊緊鎖住雞肉甘甜多汁的本味，性質溫潤不燥。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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