白麻油麻辣涼拌豆腐
誰說想吃香麻帶勁的麻辣豆腐，只有吃麻辣火鍋才享受得到呢⁉️
今天老編要教大家一招厲害的靈魂吃法，做出來的涼拌豆腐好吃開胃又絕對下飯～
只要準備好滑嫩的板豆腐、家常辛香料，再請出增香祕寶「真老小磨白麻油」👉
熱油澆淋的瞬間引爆出辛辣與清雅芝麻香，層次感直接拉滿！
在接下來越來越熱的天氣裡，端出這道免大火油煙的開胃絕品，
再也不怕高溫讓人沒食慾，包準全家人飯一碗接一碗，白飯都不夠盛啦！🍚🔥
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#真老小廚房 白麻油麻辣涼拌豆腐 作法
【準備食材】
真老小磨白麻油 2大匙、板豆腐 600g、日式醬油 1匙、烏醋 1匙、鹽 1匙、適量蔥花、蒜末及辣椒粉。
【美味烹調步驟】
將板豆腐洗淨，溫柔切成好入口的均等方塊狀備用。
煮一鍋水並加入少許鹽巴，水滾後倒入豆腐丁川燙，去除豆腥味並定型。
將川燙好的豆腐撈起，立刻浸泡冷水冰鎮過涼，瀝乾水分備用。
另外準備一個小鍋，倒入 2 大匙「真老小磨白麻油」加熱至微微冒煙。
在調醬盤內依序鋪上新鮮蒜末與細緻辣椒粉。
將燒熱的「真老小磨白麻油」一口氣澆淋在辣椒粉與蒜末上，瞬間激發濃郁的椒麻香與麻油純香。
隨後加入醬油、烏醋與爽口蔥花，充分攪拌成靈魂麻辣醬汁。
將冰鎮過的豆腐丁與調製好的精緻醬料輕輕翻拌均勻，讓每塊豆腐都裹上金黃油亮，即可盛盤享用！
*貼心小秘訣：淋完醬汁後，可將豆腐放入冰箱冷藏醃漬 20 分鐘，豆腐吸飽麻辣汁後口感會更加入味冰爽唷！
*以上醬料比例與辣度接可依照個人喜好微調口味。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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