麻油蛤蜊蒸蛋
廣受好評的#真老電鍋料理系列又來囉！☀️
今天為大家帶來這道大人小孩都愛吃、媽媽主婦做起來又超輕鬆的家常菜。
特別加入鮮甜的蛤蜊與「真老小磨白麻油」點綴提味，
讓簡單的蒸蛋瞬間升級，變化出絲滑細緻、層次豐富的絕妙好滋味。✨
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#真老小廚房 麻油蛤蜊蒸蛋 作法
【準備食材】
真老小磨白麻油、蛤蜊 15-20顆、雞蛋 4顆、鹽、日式醬油、蔥花適量。
【美味烹調步驟】
將蛤蜊徹底吐沙洗淨，放入冷水鍋中加熱煮至殼微微打開後撈出。
保留烹煮蛤蜊時滲出的鮮美精華湯汁 2 大匙備用。
取一碗打入 4 顆雞蛋，加入備用的蛤蜊湯與少許鹽，充分攪拌均勻後用濾網過篩，使蛋液更滑嫩。
將煮好的蛤蜊開口朝上整齊放置於深盤中，隨後徐徐倒入過篩後的蛋液。
移入電鍋或蒸鍋中水蒸 10-15 分鐘（記得將鍋蓋留一小縫，讓水蒸氣適度釋放，蒸蛋表面才會平滑）。
蒸熟後開蓋，趁熱淋上些許日式醬油、撒上蔥花，最後澆淋 1-2 匙「真老小磨白麻油」引出高雅芝麻香即可享用！
*以上食材比例與調味皆可依照個人喜好微調口味。
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真老 純小磨白麻油
解鎖涼拌、大火快炒、清蒸全方位料理本味的隱形大師！真老牌遵循七十年傳統「小磨水洗工法」滴滴悉心精製，油質金黃透亮。不同於風味濃烈、高溫易變苦的傳統黑麻油，小磨白麻油特質清雅細緻、性質溫潤不燥。無論是作為免開火涼拌菜的提香靈魂，炒飯起鍋前的點綴增香，還是融入清蒸與燉菜中，它都能在不搶主角風采的基礎下，留下微風般高雅的焙烤芝麻純香。
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