白麻油樹子高麗菜

【精選安心食材】
高麗菜 半顆、蔭樹子 1 大匙（外加樹子醬汁 2 小匙）、薑片 少許、枸杞 適量。

【提味與烹調調料】
真老小磨白麻油 適量、鹽巴 適量、米酒 適量。

【美味烹調步驟】
❶ 冷油煸薑： 熱鍋後倒入適量「真老小磨白麻油」，放入少許老薑片，以中小火慢慢煸炒出優雅的麻油薑香。
❷ 下菜拌炒： 當炒出迷人香氣後，加入切塊洗淨的高麗菜，隨即稍作翻炒，讓米其林等級的白麻油均勻包裹每一片高麗菜。
❸ 鎖水燜煮： 蓋上鍋蓋，利用蔬菜自帶的水氣與白麻油交融燜煮約 2 分鐘。
❹ 合味調味： 打開鍋蓋，待高麗菜呈現微微變軟且保持爽脆的狀態時，加入適量鹽巴調味。
❺ 熗香盛盤： 接續加入米酒、蔭樹子、樹子醬汁與枸杞，迅速大火拌炒均勻，讓鹹甜回甘的樹子醬香與白麻油香完美融合，即可起鍋盛盤！

美味小祕訣：以上調味與食材比例，皆可依照個人口味喜好自由微調。